面對市場快速變化、消費需求日益多元，以及數位科技持續改變購買決策模式，亞洲大學經營管理學系開設「消費者行為研究」課程，透過理論講授、期刊導讀、個案討論、體驗活動與市場調查，引導學生從消費者的動機、知覺、學習、情緒與生活型態出發，掌握消費行為背後的心理歷程，並將研究結果轉化為產品設計與行銷策略。
課程內容涵蓋消費者購買決策、動機與涉入、價值觀、知覺、學習與記憶、態度、情緒、人格、自我概念、生活型態、購買情境、文化、家庭、參考團體及社會階層等主題。教師透過生活案例與品牌情境，引導學生思考消費者為何產生需求、如何蒐集資訊及評估產品，以及品牌形象、價格、感官刺激、社群意見與文化背景如何影響最終選擇。
為強化研究與批判思考能力，課程安排期刊導讀與文獻評析。學生須說明研究問題、理論基礎、研究架構、資料蒐集方法與研究結果，並進一步檢視樣本代表性、測量方式、分析方法及研究限制。課程也要求學生比較近年相關研究、重新整理圖表，並提出實務應用與未來研究建議，使學生不只是閱讀文獻，更能判斷研究品質、辨識研究缺口，建立以證據支持管理決策的能力。
在體驗式教學方面，課程設計品牌卡、產品卡與消費者態度卡，讓學生分組模擬不同消費者特質與產品之間的配對關係，分析環保、健康、科技、家庭、價格及品牌忠誠等價值如何影響購買態度。課程亦融入情緒辨識、長期記憶活動，以及結合問答、案例分析與創意挑戰的桌遊式複習，使抽象的心理理論轉化為可觀察、可討論的學習經驗。
課程進一步將消費者研究帶入真實產業情境。學生需界定目標客群，分析其生活型態、需求、動機與涉入程度，並從消費者知覺、情緒、學習及記憶等觀點設計體驗活動。以地方產業案例為例，學生須思考如何運用視覺、聽覺、嗅覺等感官元素，結合在地文化、產品特色及故事內容，創造具有情感連結與分享價值消費體驗，同時估算成本、價格與預期效益。
期末專題則要求學生選定實際消費議題，建立研究架構，運用問卷、訪談或觀察等方法蒐集至少30份樣本資料，再透過描述性統計、交叉分析或主題分析解讀結果。學生必須根據研究發現提出產品、服務及市場策略的優化方案，完整經歷「發現問題、建立理論、蒐集資料、分析結果、提出決策」的研究流程。
亞洲大學經管系藉由「消費者行為研究」課程，將學術研究能力與企業實務需求緊密結合。學生不僅能理解消費者，更能以資料驗證想法、以理論解釋市場現象，並提出具有創意與可行性的行銷方案，培養面對多變市場時所需的消費洞察、資料分析、溝通表達及創新管理能力。
